Planten van knoflook kan van begin oktober tot half november in je ecologische moestuin. Lookbollen met grote tenen zijn het meest geschikt om te planten want ze geven de grootste opbrengst in juli of augustus. Ik koop de lookbollen gewoon in de groentenafdeling van een biowinkel zoals Origin'O, Bioshop, Biovita of Bioplanet. Je kan de lookteentjes gemakkelijk lospeuteren uit de bol als je het buitenste vlies verwijderd hebt.
Plant een
lookteen om de 10 cm en stop het ongeveer 7 à 8 cm diep zodat de punt ongeveer
5 cm onder de grond steekt. Wil je meerdere rijen, laat dan 25 cm tussen elke
rij. Ik zet altijd een gebogen stuk groene tuindraad boven de geplante
looktenen om ze te beschermen tegen de duiven en merels die graag in de kale
tuingrond woelen. Vanaf maart kan je ook insectengaas of gaasdoek spannen tegen de uienvlieg die in mei eitjes legt rond de plantjes.
Knoflook houdt
van vochtige grond om goed wortel te schieten. De grond mag echter niet bemest
zijn. Anders krijg je veel blad en weinig bollen. De plaats waar de look staat
moet zoveel mogelijk zon krijgen. Dit is heel belangrijk omdat er enkel met
veel zon een goede rijping is van de lookbol.
Na enkele
weken komen de eerste scheuten al boven de grond. Look gaat dus de winter in
met jong loof. Tijdens die periode groeit de look bijna niet en toch is die
koude periode nodig voor een goede opbrengst in de volgende zomer. Je kan ook knoflooklook in het voorjaar planten rond maart en dan steek je de teentjes slechts 3
cm diep zodat de punt net niet boven de grond uitsteekt. Planten in het voorjaar
geeft echter een iets mindere opbrengst.
Look wil
vochtige grond om te wortelen, maar té natte grond is dan weer heel slecht.
Aangezien in de herfst geplant wordt kan dit een probleem geven door de vele
regenval. 2013 is daar een mooi voorbeeld van. Meer recent was de winter van 2021 nog eens een natter in vergelijking met de warme, droge "klimaatveranderingswinters" van de afgelopen jaren. Je kan het teveel aan water oplossen door kleine
greppels te graven rond je knoflookperk. Voor de rest is het enige werk tijdens het groeiseizoen het opkomend onkruid met de hand weghalen. Doe je dit regelmatig gedurende vijf
minuten, dan houdt dit werkje niets in. Het is zelfs ontspannend na een
stresserende dag op het werk.
Het leuke
aan zelfgekweekte look is ook dat je het hele jaar van de oogst kan genieten. In de
herfst en winter heb je het meest nood aan hartige gerechten en in die periode
komt look als smaakmaker ten volle tot zijn recht. Bovendien is knoflook enorm
gezond. De voorwaarde is wel dat je de lookbollen direct na de oogst goed hebt
laten drogen. Dat doe je door ze in open lucht onder een afdakje te laten
drogen bij zonnig weer.
