Lijfspreuk

"Tuinieren is de meest therapeutische, ecologische en opstandige daad
die je voor jezelf, je gezin en de maatschappij kan verrichten"
(Filip Muylle - Bliss)

zondag 30 september 2018

Appels bewaren als een reuze appeltaart

Appels bewaren als een reuze appeltaart met suiker, kaneel, rozijnen en amandel

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel (neem wat extra voor het uitrollen)
  • 125 gram koude boter, in blokjes
  • 75 gram rozijnen
  • 50 gram lichtbruine suiker voor het deeg
  • 25 gram amandelbloem
  • 6 grote appels (of 8 kleine)
  • 1 losgeklopt ei
  • snuifje zout
  • 1 el citroensap
  • 3 kl gemalen kaneel
  • 2 el lichtbruine suiker om de appels te bestrooien
Hoe maak je het?

Meng het zelfrijzend bakmeel met de 50 gram suiker en de blokjes boter in een kom. Voeg het ei en zout toe en kneed tot een bal. Draai de bal in vershoudfolie en leg minimum 30 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op maximaal 175 graden. De bakplaat meet ongeveer 40 op 30 cm. Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd in niet te kleine stukken stukjes. Wij snijden de appel in kwartjes en elk kwartje snijden we nog eens in 3 stukken. Giet het citroensap over de appels en voeg de kaneel en de 2 el suiker toe en meng goed door elkaar. Snijd twee stukken bakpapier in de grootte van de bakplaat. Haal het deeg uit de koelkast en leg het op een stuk bakpapier. Leg het tweede stuk bakpapier er bovenop. Zo rol je het deeg makkelijk uit. Leg het dan op de bakplaat en verwijder het bovenste bakpapier.
Strooi de amandelbloem over het deeg. Schep er de stukjes appel op en laat ongeveer 0,5 cm van de rand vrij. Verdeel ook de rozijnen erover en druk zachtjes aan. Zet ongeveer 40 minuten in het midden van de oven. Regelmatig controleren of de randjes van het deeg niet te donker worden. Haal de plaattaart uit de oven en laat afkoelen. Snijd hem daarna in stukken. Deze reuze appeltaart is heel makkelijk te snijden met een pizzaroller of pizza rolmes.

Appels bewaren als een reuze appeltaart met suiker, kaneel, rozijnen en amandel

Appels bewaren als een reuze appeltaart met suiker, kaneel, rozijnen en amandel