Oogst je
pompoen op het juiste moment en op de juiste manier. Je weet wanneer de pompoen
rijp is als het steeltje donkerder kleurt en niet meer blinkt. Bij veel soorten
is die kleur egaal bruin kurkachtig, bij andere soorten zie je enkel wat
kurkstreepjes zoals op onze foto.
Naast het
tijdstip is ook de manier van oogsten van belang. Het vruchtsteeltje heeft
dezelfde functie als het dekseltje van een jampot: als het dekseltje beschadigd
is gaat je lekkere jam bederven. Zo zal ook de pompoenvrucht minder goed
bewaren als je het pompoensteeltje beschadigt. Dat kan je vermijden door bij
het oogsten niet het vruchtsteeltje maar de stengel door te snijden. Zo krijg
een T-vormige stomp aan de vrucht zoals op de foto. Daarnaast ga je de pompoen
nooit verplaatsen door hem aan het steeltje vast te nemen. De beste manier is
om de vrucht zachtjes op te heffen door er je handen onder te steken zoals op
onze foto.
Pompoenen bewaren doe je best in een relatief droge omgeving bij een kamertemperatuur tussen de 15° en 20° C. Gewoon in de living of de gang is dus ideaal. Wij hebben een gele pompoen van najaar 2015 bewaard tot begin juli 2016 en dan nog met smaak kunnen opeten.
