Als je een spitskool fijn snijdt heb je de perfecte salade voor bij je BBQ. Spitskool smaakt wat zachter dan witte kool en ook de structuur is wat zachter.
Spitskoolsalade
is een lekker alternatief voor de klassieke sla, tomaten of geraspte wortelen.
Aangezien je spitskool vooral oogst in juli, augustus en september is het
eigenlijk dé zomergroente bij uitstek.
Wij bereiden
onze salade op deze manier. Snij de kool in twee helften en snij dan een helft
in fijne reepjes. Doe de reepjes in een slakom. Alles valt mooi uit elkaar in
kleine snippers. Besprenkel ze met een eetlepel appelazijn en wat zout, roer
alles om en laat een halfuur staan. Voor het opdienen meng je er een eetlepel
mayonaise en vers gemalen peper door.
Een
spitskool is heel compact. Als je ze versnijdt komen de opeengepakte bladeren
los van elkaar en krijg je snel een groot volume. Verwerk je spitskool dus niet
volledig in één keer maar kijk eerst welk volume een klein deel van de kool
oplevert. Anders kan het gebeuren dat je genoeg koolsla hebt voor de hele
buurt. 😉
Wie
avontuurlijk wil barbecueën moet eens proberen om een halve spitskool te bakken
op het vuur. Just Google It als je het wilt wagen.
