Lijfspreuk

"Tuinieren is de meest therapeutische, ecologische en opstandige daad
die je voor jezelf, je gezin en de maatschappij kan verrichten"
(Filip Muylle - Bliss)

woensdag 17 april 2019

Hoe de Mesclun sla werd uitgevonden


Van april tot juli kan je je eigen Mesclun slamix zaaien in open grond. Wist je dat Mesclun niet de naam van een slasoort is? Het zijn de monniken uit het Franciscanerklooster in Cimiez bij Nice die de Mesclun hebben uitgevonden.
De Franciscanermonniken kweekten in de 16de eeuw verschillende slasoorten en bladgroenten in aparte bedden, zoals de moestuiniers vandaag ook nog doen. Bij het uitdunnen gooiden zij de gerooide zaailingen echter niet op de composthoop maar verwerkten ze die bonte mengeling van jonge bladgroenten met veel smaak in hun maaltijden. Mesclun betekent letterlijk “mengeling” en komt van het woord mesclare uit het Volkslatijn dat in de streek van Nice werd gesproken. Mesclun is een mengeling van allerlei sla, veldsla, rucola, cichorei, andijvie, radicchio, kruiden, …

De monniken van de Cimiez mag je dus gerust beschouwen als de pioniers van de hedendaagse acties tegen voedselverspilling. :-)

Geen opmerkingen:

Een reactie posten