Courgette ecologisch oogsten

Pluk je courgettes als ze ongeveer 15 cm lang zijn. Ze zijn dan veel lekkerder en het heeft geen zin om ze heel groot te laten worden. Als een courgetteplant namelijk drie volgroeide vruchten heeft hangen, dan sterven de vruchtbeginsels af en komen er geen bloemen meer bij. Als je elke courgette jong plukt (15 cm dus), dan wordt de vruchtzetting van nieuwe bloemen bevorderd. Zo kan je uiteindelijk tussen de twintig en veertig vruchten per courgetteplant oogsten.

Jong plukken is dus héél ecologisch: je hebt aan het eind van het seizoen meer opbrengst dan bij enkele megavruchten en je hoeft niets weg te gooien want ook de schil is dan nog heel zacht en smakelijk. Je hebt ook meer mogelijkheden om de vrucht te bereiden. Iedereen denkt alleen aan soep maken met hun courgettes maar er is veel meer mogelijk.

 

Wij leggen courgettes op de BBQ. Snij de vrucht in ronde schijfjes en marineer ze in olijfolie, look, peper, zout en geraspte citroenschil. Steek ze daarna op een spies en leg ze op de BBQ op de plaats waar het vuur niet te hard is. Je kan dit ook doen met plakjes courgette, zoals je op de onderste foto ziet.

Andere mogelijke gerechten zijn lasagne, groentepasta, ... Kijk misschien eens op onze FB pagina wat onze fans aan lekkere suggesties hebben gedaan bij onze vorige courgettefoto van 10 augustus. Je zal zien dat een courgette niet mag ontbreken in de ecologische moestuin.