Lijfspreuk

"Tuinieren is de meest therapeutische, ecologische en opstandige daad
die je voor jezelf, je gezin en de maatschappij kan verrichten"
(Filip Muylle - Bliss)

maandag 23 juli 2018

Cassis maken met je eigen Zwarte Bessen

Zwarte bessen of cassis bessen

Met de hittegolf in zicht is het goed om snel je eigen Cassis te bereiden met je zelfgekweekte Zwarte Bessen. Ideaal voor een verfrissende aperitief.

Ingrediƫnten:
1 liter alcohol 40%, 1 kg zwarte bessen (afgerist en gespoeld), enkele blaadjes van de bessenstruiken, 375 g suiker.

Recept:
Doe de bessen en de blaadjes in een glazen bokaal. Giet de alcohol erover en sluit de bokaal. Laat drie maand trekken op een koele en donkere plaats. Na drie maand giet je het mengsel door een zeef. In een kookpot meng je de suiker met een halve liter water. Breng aan de kook en laat vijf minuten borrelen. Zo krijg je suikersiroop. Giet de suikersiroop na afkoelen bij de alcohol. Giet alles in een propere bokaal en laat opnieuw drie maand trekken.

In januari 2019 kan je dan je eigen Kir bereiden, als je tenminste vandaag aan de slag gaat. ;-) Voor de komende hittegolf zal je een andere dorstlesser moeten zoeken.

Geen opmerkingen:

Een reactie posten